水墨優勢表現： 1）不污染大氣環境，水墨具有環境和安全方面的優勢在于許多的紙制品進行水墨印刷可設計成低或零VOC； 2）提高了作業環境的安全性，水墨具有穩定性和低燃性的優點水墨因水的低揮發性使之擁有更好的粘度穩定性；3）減少資源消耗和降低環保成本，提高生產效率。新一代的水基產品比溶劑體系易于清洗，使用肥皂水或弱堿性洗液洗刷就可完成印刷機部件的整個清洗工作，從而提高了生產效率。水墨制造商已經克服了原先存在于水墨體系中的大多數困難，并正在積極努力解決現存的難點。 4）減少印刷品表面殘留毒物，保證食品衛生安全。水性油墨完全解決了溶劑型油墨的毒性問題。由于不含有機溶劑，使得印刷品表面殘留的有毒物質大大減少。這一特性．在煙、酒、食品、飲料、藥品、兒童玩具等衛生條件要求嚴格的包裝印刷產品中更體現了良好的健康安全性。在人類越來越重視食品安全的當今．已經關注到了食品包裝的衛生安全．對包裝材料和包裝印刷的有害物質的的殘留量也要求嚴格。使用溶劑型油墨的印刷品要達到食品衛生安全的要求相當困難．而這對于使用水性油墨的印刷品．卻是輕而易舉的事。
水性油墨:是由水性高分子乳液、有機顏料、樹脂、表面活性劑及相關助劑經復合研磨加工而成。
水墨技術應用難點：1）干燥時間仍是水墨應用中最重要的問題，除非印刷機配有足夠的干燥設備，否則印刷速度因之而受影響。這也是影響水墨取代溶劑墨進程快慢的最重要因素；2）由于水墨溶于堿性溶液使得水墨在高磁性環境中應用受到限制； 3）水墨在冷凍食品包裝上的應用仍不具有溶劑墨的耐性，盡管距離在快速縮短。